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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、 葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水  快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。